La empresa de aceleración de inicio Y Combinator, que fue clave para el éxito de las startups AirBnb y Dropbox, está cambiando su enfoque para ayudar a las startups de carne limpia a interrumpir la industria de la agricultura animal. Y Combinator (que incuba compañías en sus etapas iniciales y proporciona financiamiento, herramientas comerciales y oportunidades de establecer contactos para ayudarlos a tener éxito) recientemente se asoció con el grupo de defensa alimentaria Good Food Institute(GFI) para ayudar a atraer compañías que trabajen para crear alternativas a la agricultura animal tradicional. y enumeró "agricultura celular y carne limpia" como una de sus principales prioridades de financiación. "[...] De hecho, creemos que la carne limpia podría reemplazar casi toda la carne animal en algún momento", dijo Gustaf Alstromer, socio de Y Combinator, a Fast Company.. "Creemos que si funciona, [la carne limpia] revolucionará toda la industria cárnica, y creemos que probablemente serán los empresarios y las nuevas empresas las que construyan las compañías que producen esa carne". La clase de verano de Y Combinator estuvo compuesta por 132 startups , incluyendo Seattle Food Tech(que fabrica nuggets de pollo a base de plantas ), Spero Foods (que desarrolló Scramblit , sustituto de quesos y huevos a base de plantas ), servicio de entrega vegana Mylk Guys y Cytera CellWorks(que se especializa en crear estructuras celulares para la producción de carne limpia). "Nadie hablaba de carne limpia o algo así incluso hace tres o cuatro años", dijo Alstromer. "Hay una ola de interés en este momento, y lo vemos en nuestras aplicaciones".
Foto cortesía de Seattle Food Tech